PASTA SPECIALE FRESCA DI SEMOLA DI GRANO DURO ALL’UOVO.

TEMPO Dl CONSERVAZIONE:
7 giorni ad una temperatura non superiore a 4°C.

TEMPO DI CONSERVAZIONE IN ATM:
15 giorni ad una temperatura non superiore a 4°C.

IMBALLO: vaschette termosaldate per alimenti, con etichetta esterna ben visibile.

Il prodotto può contenere tracce di pesce ò prodotti a base di pesce.

Prodotto non pastorizzato.

INGREDIENTI

  • Farina di grano duro tipo “00” granito
  • Semola di grano duro
  • Uova di gallina pastorizzate (20%)
  • Acqua
  • Nero di seppia (tinta seppia, acqua, sale)
  • ZONA FAO 34 (2%)

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
COLORE: nero
SAPORE: caratteristico
ODORE: tipico


CARATTERISTICHE CHIMICO FISICHE:
UMIDITA’: 24%
PH: 6,0
Aw: 0,95
ADDITIVI AGGIUNTI: nessuno


CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
(come da parametri di legge):
(Valori espressi come U.F.C./g)

Carica Batterica mesofila totale <1.000.000
Listeria 1 u. c. <11 e 2 < 110 ufc/g
S. aureuscoagulasi + <1000
Salmonella Assente/ 25g